2 pers. | 35min. | 760kcal./pers.
AUMÔNIÈRE AU BOUDIN ET POMMES À LA CANNELLE
INGRÉDIENTS
350g. de boudin / 2 pâtes de brick / 2 pommes Golden / Persil / (Ciboulette ou ficelle)
FOND DE PLACARD
1 oignon / 1cs. de sucre roux / Beurre / Huile d’olive / 1/2 cc. de cannelle
PRÉALABLE. Préchauffer le four à 180C°.
OIGNON. Éplucher et couper finement l’oignon.
PERSIL. Laver et hacher grossièrement le persil.
BOUDIN. Extraire la chaire du boudin.
CUISSON. Verser un peu d’huile d’olive dans une casserole, puis ajouter l’oignon. Bien mélanger et ajouter 1cs. de sucre roux. Cuire 1 minute.
FARCE AUMÔNIÈRE. Mélanger la chaire du boudin avec l’oignon et le persil.
AUMÔNIÈRE AU BOUDIN. Déposer la moitié de la farce au centre de la feuille de brick, puis fermer la feuille de brick en aumônière à l’aide d’un brin de ciboulette ou d’une ficelle. Cuire au four pendant 20 minutes à 180C°.
POMMES À LA CANNELLE. Éplucher les pommes et les couper en lamelles. Cuire les pommes 5 minutes à la poêle avec un morceau de beurre, puis ajouter une 1/2 cc. de cannelle.