FENOUIL. Couper l’extrémité des branches du fenouil et retirer les feuilles. Couper le fenouil en 2, retirer le coeur, puis le couper en petits morceaux.

CUISSON FENOUIL. Verser un peu d’huile d’olive dans une casserole et ajouter le fenouil. Cuire environ 5 minutes en remuant continuellement, puis saler et verser le jus d’orange et la crème. Cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

BROCHETTES DE LA MER. Piquer sur une brochette une crevette, une noix de St-jacques, un morceau de lieu noir, une noix de St-Jacques, un morceau de lieu noir et terminer avec une crevette. Saler et poivrer les brochettes et les cuire à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Cuire environ 2 minutes sur chaque face.