2 pers. | 25min. | 700kcal./pers.
CABILLAUD AU LAIT DE COCO ET COURGE BUTTERNUT
INGRÉDIENTS
300g. de cabillaud / 250g. de courge butternut / 2,5dl. de lait de coco / Un peu de coriandre
FOND DE PLACARD
1 oignon / 1 grosse cc. de pâte de curry rouge / 150g. de riz / Huile
RIZ. Mettre le riz dans l’eau et porter à ébullition. Lorsque l’eau bout, saler et cuire environ 12 minutes à feu doux.
BUTTERNUT. Éplucher et couper la courge en petits cubes.
OIGNON. Éplucher et couper l’oignon en petits morceaux.
CABILLAUD. Couper le cabillaud en morceaux.
CABILLAUD AU LAIT DE COCO. Verser un peu d’huile dans une poêle, mélanger avec la pâte de curry rouge et chauffer. Ajouter l’oignon et la courge, bien mélanger le tout, puis verser le lait de coco. Porter à ébullition et ajouter le cabillaud. Cuire le tout à feu moyen pendant environ 10 minutes.
FINITIONS. Parsemer un peu de coriandre hachée sur le cabillaud.