LENTILLES CORAIL. Cuire les lentilles corail dans 2dl. d’eau pendant environ 10 minutes (l’eau doit être complètement absorbée).

CAROTTES. Éplucher et couper les carottes en demi-rondelles.

TOMATES. Laver et couper les tomates en petits cubes.

CUISSON. Faire chauffer un peu d’huile au fond d’une poêle, puis ajouter les tomates et les carottes. Remuer quelques instants. Ajouter ensuite la gousse d’ail écrasée, la cc. de cumin en poudre, la cc. de curcuma et la cc. de gingembre en poudre. Mélanger, puis ajouter la cs. de concentré de tomates et le lait de coco. Mélanger le tout et laisser cuire pendant une bonne dizaine de minutes.

DAHL. Ajouter les lentilles corail cuite au mélange tomates – carottes et bien mélanger le tout.

FINITIONS. Déposer quelques feuilles de coriandre fraîche sur le Dahl de lentilles.