RIZ. Mettre le riz dans l’eau et porter à ébullition. Lorsque l’eau bout, saler et cuire environ 12 minutes à feu doux.

PAK CHOÏ. Effeuiller le pak-choï, laver les feuilles, puis les couper en morceaux.

CAROTTES. Éplucher les carottes, puis les couper en fines lamelles.

POULET. Couper les blancs de poulet en morceaux.

ÉMINCÉ DE POULET. Verser un peu d’huile d’olive dans une poêle, chauffer et cuire les morceaux de poulet jusqu’à coloration complète. Ajouter les carottes et le pak-choï. Mélanger le tout quelques instants, puis ajouter les deux gousses d’ail écrasées et la sauce soja. Bien mélanger et cuire encore quelques minutes