PRÉALABLE. Préchauffer le four à 180C°.

POMMES DE TERRE. Éplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux. Bien laver et essuyer les
morceaux de pommes de terre pour éviter qu’ils ne collent.

CHAMPIGNONS. Éplucher et couper les champignons en lamelles.

CUISSON POMMES DE TERRE FORESTIÈRES. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et ajouter les pommes
de terre. Saler. Laisser cuire quelques minutes, puis ajouter les champignons et les lardons. Laisser cuire (un
couteau doit pouvoir transpercer la pomme de terre sans difficulté).

ESCALOPES DE POULET. Mettre les escalopes de poulet à cuire dans une poêle avec un peu de beurre. Une fois
cuite aux 3/4, déposer les escalopes de poulet dans un plat à gratin et les recouvrir avec la sauce tomate et 2
à 3 tranches de mozzarella.

CUISSON. Terminer la cuisson des escalopes au four pendant 5 minutes à 180C°.