PRÉALABLE. Préchauffer le four à 180C°.

OIGNON. Couper finement l’oignon.

RIZ. Faire fondre un morceau de beurre dans une casserole. Ajouter l’oignon et laisser cuire quelques instants tout en mélangeant. Ajouter le riz et bien mélanger. Ajouter l’eau et porter à ébullition. Enfin, terminer la cuisson au four pendant 11 minutes à 180C°. ATTENTION: Si votre casserole a un manche en plastique, ne pas la mettre au four. Retirer le manche de la casserole avant de débuter la cuisson du riz ou transvaser le contenu dans un récipient pouvant aller au four. Une fois le temps de cuisson terminé, ajouter un morceau de beurre, râper le zeste du citron vert sur le riz et mélanger.

TOMATES CERISES. Couper les tomates cerises en quartiers.

FILETS DE FÉRA. Poêler les filets de fera avec un peu d’huile d’olive. Une fois cuit, retirer les filets de fera de la poêle et ajouter les quartiers de tomates cerises et les câpres. Cuire quelques instants tout en mélangeant.