POIREAUX. Laver et couper très finement les poireaux.

CUISSON POIREAUX. Faire fondre un morceau de beurre dans une casserole, puis ajouter les poireaux. Bien mélanger et cuire à feu moyen pendant 15-20 minutes en remuant régulièrement.

FILETS DE LIEU NOIR. Recouvrir les filets de lieu noir avec du curry, puis de la farine. Secouer les filets pour retirer l’excédent.

CUISSON FILETS LIEU NOIR. Verser un peu d’huile au fond d’une poêle et déposer les filets de lieu noir. Cuire environ 3 minutes sur chaque face. En fin de cuisson, ajouter un petit morceau de beurre.