PRÉALABLE. Préchauffer le four à 210C°.

CÔTES DE BETTE. Porter une grande casserole d’eau à ébullition avec une pincée de sel. Couper les côtes de bette en lamelles, y compris les feuilles vertes. Lorsque l’eau bout, ajouter les lamelles de côtes de bette et cuire 5 minutes.

GRATIN DE CÔTES DE BETTE. Mélanger les côtes de bette cuites avec la crème fraîche, la moitié de l’emmental râpé et bien poivrer. Déposer la préparation dans un plat allant au four et recouvrir avec le reste de l’emmental râpé. Cuire au four pendant 15 minutes à 210C°.