MILLET. Mélanger le safran avec le bouillon de légumes et porter ce dernier à ébullition. Lorsque le bouillon bout, ajouter le millet et cuire à feu moyen jusqu’à absorption complète du liquide.

CAROTTE. Éplucher, puis râper la carotte.

POIREAU. Couper le poireau en fines lamelles, puis bien le rincer sous l’eau froide.

CUISSON LÉGUMES. Faire fondre un morceau de beurre dans une poêle, puis ajouter la carotte et le poireau. Bien mélanger le tout.

FINITIONS. Une fois le millet cuit, ajouter le mélange poireau-carotte, l’oeuf et bien mélanger. Poivrer.