PRÉALABLE. Préchauffer le four à 160C°.

CAROTTES-COURGETTE-POMMES DE TERRE. Éplucher les carottes et les pommes de terre. Laver la courgette. Couper les carottes et la courgette en petits bâtonnets. Couper les pommes de terre en petits morceaux.

ÉCHALOTE. Couper finement l’échalote.

PAPILLOTE. Déposer le filet de saumon sur une feuille de papier d’aluminium. Entourer le filet de saumon avec les morceaux de pommes de terre, les bâtonnets de carottes, les bâtonnets de courgette et l’échalote. Saler, Poivrer. Arroser le tout avec une peu de vin blanc et un peu de crème. Terminer en refermant la feuille d’aluminium.

CUISSON PAPILLOTE. Cuire au four pendant 15 minutes à 160C°.