PRÉALABLE. Préchauffer le four à 200C°.

TOMATE. Laver et couper la tomate en rondelles.

MOZZARELLA. Couper la mozzarella en rondelles.

ESTRAGON. Effeuiller et hacher grossièrement les feuilles d’estragon.

PAPILLOTE DE SAUMON. Déposer un filet de saumon sur une feuille d’aluminium, puis verser 2cc. d’huile d’olive, saler et poivrer. Déposer les rondelles de tomate et de mozzarella sur le filet de saumon en alternant, puis saupoudrer un peu d’estragon sur le tout. Bien refermer l’aluminium et cuire au four pendant 20 minutes à 200C°.

RIZ SAUVAGE. Mettre le riz sauvage dans l’eau et porter à ébullition. Lorsque l’eau bout, saler et cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.