PENNE. Porter l’eau à ébullition avec une pincée de sel. Lorsque l’eau bout, ajouter les pâtes et cuire environ 10 minutes à feu moyen.

CHAMPIGNONS. Éplucher les champignons, puis les couper en morceaux.

OIGNON. Éplucher et couper finement l’oignon.

SAUCISSE À RÔTIR. Couper la saucisse à rôtir en rondelles.

CUISSON. Verser un peu d’huile d’olive dans une poêle, puis ajouter l’oignon. Remuer, puis ajouter la saucisse à rôtir et cuire jusqu’à coloration complète. Enfin, ajouter les champignons, le concentré de tomates, le bouillon de poule et la gousse d’ail écrasée. Bien mélanger le tout et cuire quelques minutes.

FINITIONS. Mélanger les penne avec la sauce. Couper finement les brins de ciboulette, puis les saupoudrer sur les pâtes.