CAROTTES. Éplucher et couper les carottes en petits bâtonnets.

CUISSON CAROTTES. Faire fondre un peu de beurre dans une casserole et y ajouter les bâtonnets de carottes.
Mélanger quelques instants, puis ajouter de l’eau jusqu’à la hauteur des carottes. Laisser cuire tranquillement à couvert.

PICCATA DE VEAU. Sur la tranche de veau, déposer une tranche de jambon fumé, puis une feuille de sauge. Accrocher le tout à l’aide d’un cure-dents.

CUISSON PICCATA DE VEAU. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et y déposer les piccatas de veau. Attention cuisson très rapide, car la viande devient sèche.