COURGE BUTTERNUT. Éplucher la courge, puis la couper en petits morceaux.

OIGNON. Éplucher et couper finement l’oignon.

CUISSON. Verser un peu d’huile d’olive dans une poêle, puis ajouter l’oignon, la gousse d’ail écrasée et bien remuer. Ajouter les lardons et cuire jusqu’à coloration complète de ces derniers. Enfin, ajouter la courge et cuire à couvert pendant environ 10 minutes. Une fois la cuisson terminée, ajouter le gingembre en poudre, le curcuma et un peu de poivre. Bien mélanger le tout.

SUGGESTION. Accompagner ce plat avec quelques tranches de pain aux noix.