RIZ. Mettre le riz à cuire dans l’eau. Porter à ébullition, saler et laisser cuire à feu doux.

OIGNON. Émincer finement l’oignon.

SAUCE AU CURRY. Faire fondre un morceau de beurre dans une poêle et y ajouter l’oignon. Mélanger, puis
ajouter le curry et bien torréfier. Ajouter le vin blanc, laisser réduire de 3/4, puis ajouter la crème.

ESCALOPES DE POULET. Couper les escalopes de poulets en petits morceaux. Recouvrir les morceaux de curry
et les cuire à la poêle avec un peu d’huile. Lorsque tous les morceaux sont colorés, ajouter un peu de beurre
et bien mélanger. Ajouter les morceaux de poulet dans la sauce au curry et laisser terminer la cuisson.