CHAMPIGNONS. Éplucher et couper les champignons en lamelles.

CUISSON CHAMPIGNONS. Cuire les champignons à la poêle avec un peu d’huile d’olive.

ÉCHALOTE.Tailler l’échalote en fines lamelles.

VINAIGRETTE. Mélanger les lamelles d’échalote avec les 6 cs. d’huile d’olive, les 3 cs. de vinaigre balsamique blanc, les 2 cs. de miel liquide et la gousse d’ail écrasée.

FROMAGE BLEU. Découper le fromage en petits cubes.

FINITIONS. Recouvrir le fond de l’assiette avec la salade verte, déposer les champignons chauds et le bleu, puis arroser avec la vinaigrette.