PÂTES. Porter l’eau à ébullition avec un peu de sel, puis ajouter les pâtes. Cuire environ 10 minutes.

OIGNON. Éplucher et couper finement l’oignon.

TOMATES. Laver et couper les tomates en petits cubes.

CHORIZO. Retirer la peau du chorizo et le couper en petits bâtonnets.

COU DE PORC. Couper les tranches de cou de porc en carrés.

BASILIC. Couper le basilic en lamelles.

CUISSON. Verser un peu d’huile d’olive dans une poêle et ajouter l’oignon. Bien remuer, puis ajouter le cou de porc. Cuire jusqu’à coloration complète des morceaux de porc en remuant très régulièrement, puis ajouter le chorizo et les tomates. Mélanger et cuire le tout tranquillement pendant 3 bonnes minutes. Enfin, ajouter le basilic et le poivre.