POIREAUX. Retirer la première couche du poireau, puis le couper en fines lamelles. Une fois coupé, bien laver le poireau à l’eau froide.

POMMES DE TERRE. Éplucher, puis couper les pommes de terre en petits morceaux.

CAROTTES. Éplucher et couper les carottes en petits morceaux.

OIGNON. Éplucher et couper finement l’oignon.

SOUPE DU CHALET. Faire fondre un morceau de beurre dans une casserole, puis ajouter l’oignon, les poireaux et les carottes. Cuire 1-2 minutes en remuant, puis ajouter les pommes de terre, les fèves edamame (soja), le bouillon de légumes et le lait. Cuire le tout pendant environ 10 minutes. Enfin, ajouter le gruyère râpé, la double crème et un peu de poivre. Bien mélanger.