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2 pers. | 30min. | 1000kcal./pers.
STEAK HACHÉ MAISON ET GRATIN DE COURGETTES
INGRÉDIENTS
4 petites courgettes / 2dl. de crème / 300g. de viande hachée
FOND DE PLACARD
1 oignon / 1 échalote / 1 gousse d’ail / 4 oeufs / 1 grosse cs. de moutarde en grains / Huile / Sel / Poivre
PRÉALABLE. Préchauffer le four à 180C°.
COURGETTES. Laver et râper les courgettes.
OIGNONS. Éplucher et couper finement l’oignon.
CUISSON COURGETTES. Verser un peu d’huile dans une poêle et ajouter l’oignon. Bien remuer, puis ajouter les courgettes. Cuire à feu moyen 2-3 minutes en remuant bien, puis les déposer dans un plat à gratin.
GRATIN DE COURGETTES. Battre 3 oeufs, ajouter la crème, saler et bien poivrer. Verser le mélange sur les courgettes. Cuire au four pendant 20 minutes à 180C°.
ÉCHALOTE. Éplucher et couper finement l’échalote.
STEAK HACHÉ. Mélanger la viande hachée avec l’échalote, une gousse d’ail écrasée, 1 jaune d’oeuf et une grosse cs. de moutarde en grains. Façonner les steaks à l’aide d’un emporte-pièce, puis les cuire à la poêle avec un peu d’huile.